Purê de abóbora low carb

Você está procurando um acompanhamento que seja leve, nutritivo e saboroso? O purê de abóbora low carb combina com carnes, frangos, peixes e saladas. É feito com abóbora japonesa – também conhecida como cabotiá, que é laranjada, cremosa e tem um sabor adocicado. Rica em vitaminas, fibras e minerais, essa abóbora fortalece o sistema imunológico, controle o açúcar no sangue e previne o envelhecimento precoce.

Além da abóbora, esse purê leva ingredientes naturais e simples, como cebola, alho, cheiro-verde, leite de coco e manteiga. Esses ingredientes conferem um sabor especial ao purê, que fica aromático e bem temperado. O leite de coco é uma excelente alternativa ao leite de vaca, pois é farto em gorduras boas, que aumentam a saciedade e favorecem a queima de gordura.

Esse é um prato super fácil de fazer, e fica pronto em menos de uma hora. Você só vai precisar cozinhar a abóbora em pedaços na panela de pressão, escorrer, amassar e refogar com os demais ingredientes. O resultado é um purê cremoso, macio e delicioso, que vai deixar o seu prato mais nutritivo e colorido.

Como fazer purê de abóbora low carb?

Para fazer purê de abóbora low carb, você vai precisar de:

• 1 kg de abóbora japonesa (cabotiá)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• 1/3 xícara (chá) de leite de coco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

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O modo de preparo é o seguinte:

1. Lave bem a abóbora e corte em pedaços grandes, com a casca. Retire as sementes e então coloque os pedaços em uma panela de pressão. Cubra com água e deixe cozinhando por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora fique macia.
2. Escorra a água da abóbora e raspe a polpa com uma colher, descartando a casca. Amasse a polpa com espremedor ou um garfo, formando um purê. Reserve.
3. Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o purê de abóbora, o sal, o cheiro-verde e a pimenta a gosto e misture bem.
4. Adicione o leite de coco e mexa até incorporar. Deixe cozinhando em fogo baixo até que o purê fique cremoso e homogêneo.
5. Sirva o purê de abóbora low carb como acompanhamento de sua preferência.

Essa receita rende umas 6 porções e demora mais ou menos 40 minutos para ficar pronta.

Dicas e variações

• Você pode usar outros tipos de abóbora, como a menina brasileira ou a moranga, mas o sabor e a textura podem variar.
• O leite de coco pode ser substituído por creme de leite ou iogurte natural, se preferir.
• Você pode adicionar outras ervas e especiarias ao seu purê de abóbora low carb, como tomilho, orégano, noz-moscada ou curry.
• Seu purê de abóbora low carb pode ser incrementado com queijo ralado, bacon frito ou frango desfiado.

Benefícios do purê de abóbora low carb

O purê de abóbora low carb é uma receita que traz muitos benefícios para a sua saúde, como:

• Ajuda no emagrecimento, pois tem poucas calorias, muitas fibras e gorduras boas, que aumentam a saciedade e evitam a fome.
• Intestino funcionando bem melhor, pois as fibras da abóbora e do coco estimulam o trânsito intestinal e previnem a prisão de ventre.
• Sistema imunológico mais forte, pois a abóbora é rica em vitamina A, C e E, que têm ação antioxidante e anti-inflamatória, combatendo os radicais livres e as infecções.
• Protege a visão, pois a abóbora contém betacaroteno, um pigmento que se converte em vitamina A no organismo, que é essencial para a saúde dos olhos.
• Controla a glicemia e o colesterol, pois as fibras e as gorduras boas do purê de abóbora low carb ajudam a reduzir a absorção de açúcar e gordura no sangue, prevenindo diabetes e doenças cardiovasculares.

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