Nuggets de grão de bico

Leticia Amaral 5 de janeiro de 2024 2 Comentários Leitura: 3 min

Os nuggets são famosos em redes de fast foods e fazem sucesso com as crianças. Mas você já experimentou nuggets de grão de bico? Essa é uma receita fácil, rápida e muito saborosa, que pode agradar tanto aos vegetarianos quanto aos adoradores de carne. Os nuggets de grão de bico são crocantes por fora, macios por dentro e cheios de nutrientes. Eles também são uma ótima forma de aproveitar os benefícios do grão de bico, que é rico em proteínas, ferro, fibras, cálcio e vitaminas do complexo B.

Neste artigo, vamos te ensinar como fazer nuggets de grão de bico em casa, usando ingredientes simples e acessíveis. Você verá como é fácil preparar essa receita, que pode ser servida como aperitivo, acompanhamento ou lanche. Você também vai aprender algumas dicas para deixar seus nuggets de grão de bico ainda mais gostosos e crocantes. Vamos lá?

Nuggets de grão de bico: uma opção saudável e deliciosa

Ingredientes

Para fazer nuggets de grão de bico, você vai precisar de:

2 xícaras de grão de bico cozido e escorrido
1/4 de xícara de cebola picada
2 dentes de alho picados
1/4 de xícara de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto
1/4 de xícara de farinha de trigo integral
1/4 de xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar

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Modo de preparo

O modo de preparo dos nuggets de grão de bico é muito simples. Siga os passos abaixo:

Em um processador de alimentos, coloque o grão de bico, o alho, a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta. Bata até obter uma massa firme e homogênea, que possa ser modelada com as mãos. Se for necessário, adicione um pouco de água para facilitar esse processamento.
Passe a massa para uma tigela e coloque a farinha de trigo integral. Misture bem até incorporar. A farinha ajudará a dar liga e consistência aos nuggets.
Modele os nuggets usando as mãos, fazendo bolinhas e achatando-as levemente. Passe-os na farinha de rosca, deixando todos os lados bem cobertos.
Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para cobrir os nuggets. Frite-os no fogo médio, virando-os de vez em quando, até ficarem dourados e crocantes. Escorra-os em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Pronto! Agora sirva seus nuggets de grão de bico com o molho de sua preferência. Eles ficam ótimos com ketchup, maionese, mostarda, molho de iogurte ou molho barbecue.

Rendimento e tempo de preparo

Essa receita rende cerca de 20 nuggets de grão de bico, que podem ser consumidos por 4 pessoas. O tempo de preparo leva em torno de 30 minutos, sendo 10 minutos para o processamento da massa e 20 minutos para a fritura.

Dicas e variações

Se você quiser deixar seus nuggets de grão de bico ainda mais saborosos e nutritivos, confira algumas dicas e variações que você pode fazer:

Você pode substituir a farinha de trigo integral por outra farinha de sua preferência, como farinha de aveia, farinha de amêndoas, farinha de arroz ou farinha de grão de bico.
A farinha de rosca também pode ser substituída por outro ingrediente que dê crocância aos nuggets, como flocos de milho triturados, quinoa em flocos, linhaça ou gergelim.
Você pode adicionar outros temperos à massa dos nuggets, como cominho, curry, páprica, orégano ou tomilho. Use sua criatividade e seu paladar para criar combinações deliciosas e diferentes.
Você pode adicionar outros legumes à massa dos nuggets, como cenoura, espinafre, abobrinha ou couve-flor. Basta ralá-los ou picá-los bem fininhos e misturá-los ao grão de bico processado. Isso deixará seus nuggets mais variados e coloridos.
Ao invés de fritar, você pode assar os nuggets de grão de bico no forno. Para isso, coloque-os em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 20 minutos, virando-os na metade do tempo, até que fiquem crocantes e dourados. Essa é uma opção mais saudável e menos calórica.

Imagem do topo: Grupo PQ Alimentos