Frango com quiabo e angu

Leticia Amaral 16 de janeiro de 2024 1 Comentário Leitura: 2 min

Você já experimentou frango com quiabo e angu? Típica da culinária mineira, essa receita combina o sabor do frango cozido com o quiabo macio e o angu cremoso. É uma ótima opção para um almoço ou jantar em família, que vai agradar a todos os paladares.

O frango com quiabo e angu é uma receita simples, porém requer alguns cuidados para ficar perfeita. O segredo é temperar bem o frango, cozinhar o angu no ponto certo e deixar o quiabo sem baba. Quer saber como fazer? Então confira o passo a passo a seguir e prepare essa delícia hoje mesmo!

Frango com quiabo e angu: uma receita deliciosa e fácil de fazer

Ingredientes

1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa, peito, etc.)
4 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 tomates picados
2 xícaras (chá) de água
500 g de quiabo lavado e cortado em rodelas
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
2 xícaras (chá) de fubá
4 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere o frango com o alho, o suco de limão, a pimenta-do-reino e o sal. Deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
Aqueça o óleo em uma panela grande e doure o frango, aos poucos, até que fique bem dourado. Reserve em um prato.
Na mesma panela, refogue a cebola até que fique macia. Junte os tomates e cozinhe até desmanchar. Adicione a água e raspe o fundo da panela para soltar os sabores. Devolva o frango para a panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por uns 20 minutos, até o frango ficar macio.
Enquanto o frango cozinha, prepare o quiabo. Misture o quiabo com o vinagre em uma tigela e deixe descansar por 15 minutos. Isso vai ajudar a tirar a baba do quiabo. Escorra e lave bem o quiabo, em água corrente.
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite o quiabo, mexendo de vez em quando, até ficar macio e sem baba. Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Reserve.
Para fazer o angu, dissolva o fubá em um pouco de água fria. Coloque o restante da água em uma panela e leve ao fogo até ferver. Junte o fubá dissolvido e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela. Adicione o sal e a manteiga e misture bem.
Coloque o frango com o molho em uma travessa, salpique o cheiro-verde e acompanhe com o quiabo e o angu. Agora é só servir.

Lucre com marmitas saudáveis